Il existe plein d’outils pour convertir des WAV en MP3. FFmpeg en est un…

Pour convertir un fichier WAV en MP3 avec FFmpeg

ffmpeg -i input.wav -vn -ar 44100 -ac 2 -b:a 192k output.mp3

Avec :
-i : le fichier d’entrée
-vn : pas de vidéo
-ar : fréquence d’échantillonnage
-ac : nombre de canaux
-b:a : le bitrate en CBR

Pour faire du VBR on remplace -b:a 192k par -q:a 2

Toutes les options sont disponibles sur le site officiel : https://trac.ffmpeg.org/wiki/Encode/MP3